call : 022-87492885

芒果千層

來源:壹蛋糕  編輯:壹蛋糕  發布日期:2017-08-15

天津蛋糕小編為您推薦—芒果千層蛋糕

 

制作材料:千層皮(班戟皮)雞蛋  2個    低筋面粉 125g   牛奶 250ml   糖粉 30g     黃油 25g

        淡奶油350g    白糖35g  芒果一個,約300g

 

制作方法:

1、蛋黃用蛋抽打散,不用打發,加入糖粉,攪拌均勻。

2、加入1/3量的牛奶,邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

3、低粉過篩,分次少量加入剩余的牛奶,邊加邊用蛋抽攪拌均勻,盡量不要有面疙瘩。

4、將之前的蛋液分次加入面粉糊中,邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

5、將黃油隔熱或者用微波爐叮幾秒融化成液狀,加入面糊中,邊加邊攪拌均勻。

6、將拌好的面糊過篩,濾去面疙瘩。過篩后的面糊用保鮮膜封住碗口,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。

7、面糊醒好后,不沾平底鍋用小火熱鍋,然后倒入2大勺(30ml)面糊,迅速轉勻,在小火上煎烤,直到面糊起泡。

8、將鍋在火上轉動煎烤,使每一邊都均勻受熱,烤制好的班戟皮會起泡鼓起來,不用翻面煎烤。取班戟皮的時候,可以將邊沿部位在小火上煎烤,趁起泡以后用鍋鏟輕輕鏟動邊緣,班戟皮就能被鏟起,用這樣的方法把一圈的皮皮都鏟起來,然后鍋離火放在濕抹布上(這樣不會因為繼續加熱而導致班戟皮被烤糊),用手或者筷子輔助鍋鏟將班戟皮揭下來。

9、揭下的班戟皮,放在保鮮膜上,再蓋一層保鮮膜,每放一層班戟皮,就蓋一層保鮮膜,這樣既不會使班戟皮互相黏在一起,還可以起到保濕的作用,不然后面卷的時候會因為皮皮變硬開裂而斷裂。

 

10、將芒果去皮切丁,放在小碗中備用。將淡奶油加糖粉打發,并裝進裱花袋備用。

11、用6寸慕斯圈將班戟皮切成一樣大小的圓餅,然后以慕斯圈為模具,一層班戟皮一層奶油一層芒果肉往上疊。最后一層的時候,簡單擠幾朵奶油花,中間堆放芒果粒,就大功告成了。


更多精彩,請訪問壹蛋糕官網www.fkqesp.tw

訂購熱線:400-086-5288

 


 

 

上一篇:沒有了 下一篇:在家做刨冰

客服中心
022-87492885
周一至周日08 : 30—18 : 00
幫助中心 | 誠聘英才 | 合作伙伴 | 聯系我們
版權所有 @ 2018壹蛋糕   

網站ICP備案號:津ICP備19000648號-1     津公網安備12010402000635號

Powered by ShopEx v4.8.5 |Gzip enabled 津ICP備12005019
名都国际真钱棋牌