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酸奶味蛋糕

來源:壹蛋糕  編輯:壹蛋糕  發布日期:2017-06-26

天津蛋糕小編為您推薦——酸奶蛋糕

制作原料:

雞蛋4個、酸奶一杯(100克)、面粉70克、白醋幾滴、白糖40克、食用油2勺(可以不要)

制作方法:

1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。

3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。

4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。

6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘。

7.蒸好之后,倒出來了,大功告成。

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